Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

CAP Cuisine

CAP Cuisine Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable.

service et hotel

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries.

Production et Service en Restaurations

CAP Production et Service en Restaurations Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

CAP crémier fromager

CAP Crémier Fromager 1 an Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le crémier fromager peut exercer son activité en commerce de détail ou rayon fromage à la coupe dans la grande distribution. Il/elle réceptionne et met en valeur les marchandises. Vendeur spécialisé, il/elle accueille et conseille les clients grâce à sa connaissance des produits. Il/elle peut notamment confectionner des plateaux de fromages ou réaliser des préparations spécifiques telles que le tranchage ou la mise sous vide.

BAC PRO cuisine

BAC PRO cuisine Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.

BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration

BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

BP Art de la Cuisine

BP Art de la Cuisine Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Élaborer des propositions de menus et crée des recettes de cuisine Organiser la répartition des tâches de son groupe de production Réaliser des productions culinaires et pâtissières Vérifier la qualité des denrées utilisées Animer son groupe de production et assure la formation des commis

BP arts du service et commercialisation en restauration

BP arts du service et commercialisation en restauration Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le titulaire du BP Arts du service et commercialisation en restauration travaille sous l'autorité du Chef de salle et dirige un ou plusieurs commis. Il prend en charge la clientèle, la commercialisation et le service des mets et boissons. Il participera à l'ensemble des tâches liées à la salle : entretien, encaissement et contrôle qualité. Le titulaire du BP Arts du service et commercialisation en restauration peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.

BTS management en hôtellerie restauration

BTS Management en Hôtellerie restauration Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients.

MC Sommellerie

MC Sommellerie Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le titulaire de cette MC vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons. Le sommelier participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour. Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.

Dessert

MC Cuisinier en desserts de restaurant Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces…

MC barman

MC Employé Barman Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Le titulaire de cette MC est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.

Mc boulangerie

MC Boulangerie Spécialisée Hôtellerie - Restauration | Boulangerie - Pâtisserie

Une fois diplômé, l’apprenti sera un professionnel hautement qualifié maîtrisant la fabrication des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes les formes. Il connaîtra tous les produits traditionnels et les spécialités. Il saura également accommoder les produits pour les mettre en valeur et vérifier et évaluer la qualité des produits finis.