Une fois diplômé, l’apprenti sera un professionnel hautement qualifié maîtrisant la fabrication des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes les formes. Il connaîtra tous les produits traditionnels et les spécialités. Il saura également accommoder les produits pour les mettre en valeur et vérifier et évaluer la qualité des produits finis.
Conditions d'accès
L'âge minimum est de 16 ans. Il peut être abaissé à 15 ans si le jeune a atteint cet âge entre la rentrée scolaire et le 31 décembre de l'année civile, et qu'il a terminé son année de 3ème.
L'âge maximum est de 30 ans (29 ans révolus).
La formation est accessible à un public en situation de handicap sans limite d'âge.
Afin de vérifier l'accessibilité du diplôme, vous pouvez nous contacter.
Coût :
Apprenti : Formation gratuite pour l'apprenti
Employeur : Le coût est pris en charge par l'OPCO en fonction de niveau de prise en charge établi par France Compétences.
Validation : MC Boulangerie Spécialisée, conditions de déroulement de la validation du diplôme conformément au référentiel d'examen.
Référentiel : https://www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Referentiel_Mention_Complementaire_Boulangerie_Specialisee.pdf
Métiers visés
Boulanger
Boulanger en pains spéciaux
Commerçant en alimentation
Grossiste
Durée de la formation
Sauf conditions particulières, le contrat est conclu pour un an.
455 heures, soit 13 semaines réparties sur l’année, sont programmées au sein de l’établissement de formation.
